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焦溜豆腐 [转贴 2008-08-05 18:41:43]  
焦溜豆腐
材料：豆腐，青、红、黄椒，香菇，鸡蛋。
调料：酱油，盐，白糖，淀粉，喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。
 

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清炖萝卜牛肉的做法 [转贴 2008-08-05 18:38:40]  

≮美食原料≯牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。
≮美食做法≯1、将牛肉洗、萝卜块待用。将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
2、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
≮美食特色≯味道香美，内含丰富营养。

 

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洋葱土豆焖饭 [转贴 2008-08-05 18:37:15]  
原料：洋葱、土豆和大米。 做法：1、土豆洗净，去皮切成小丁。 2、洋葱洗净，去皮去根蒂，取一部分洋葱肉，切碎。 3、大米淘洗干净，置于电饭煲的内胆内。然后加入适量的煮米水，放在一边待用。 4、锅烧热，加油烧热，入洋葱碎翻炒出香味。 5、加入切好的土豆丁，炒香后关火。 6、把炒好的洋葱和土豆一并倒入电饭煲的内胆里。 7、撒上些盐调味，连同米、水搅匀。 8、然后一同焖熟就好了。 ...

 

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凉拌油麦菜 [转贴 2008-08-05 18:34:18]  
简单的菜，凉拌油麦菜
1、油麦菜洗净后切段
2、锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘
3、将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上
4、锅中烧油，下花椒炝锅后捞出
5、将花椒油淋在油麦菜上即可

 

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葱香肉末红烧粉丝 [转贴 2008-08-05 18:32:32]  
原料：猪肉糜和粉丝。 做法：1、准备猪肉糜和粉丝。 2、把粉丝装在一个大碗里，用热水把粉丝泡开，沥干水分待用。 3、小葱洗净切末，分成两份。 4、锅烧热，加油烧热，入一份葱末，炒香后加入猪肉糜。 5、不断煸炒，猪肉糜炒散、变色后，烹入料酒。 6、炒香后，加入稍多的开水，入糖和生抽调味。 7、盖盖，等汤汁烧开后，加入泡好的粉丝，稍微拌炒一下。 8、再盖盖，烧开后改小火焖煮。 9、等到粉丝软烂，汤汁收浓后，撒入剩下的...

 

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清蒸鲤鱼 [转贴 2008-08-05 18:26:15]  

鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟

鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中

蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟

锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可

 

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豉椒调味菜美味 [转贴 2008-08-05 18:22:19]  

　　豆豉、辣椒二者混合，用于烹调菜肴，菜肴的味道则格外美妙。下面就向大家介绍几款用豆豉、辣椒调味的佳肴。
　　
　　一、豉椒蒸鱼头
　　
　　用料：鳙鱼头1 000 g，油炸豆豉50 g，剁椒※75 g，生姜20 g，蒜仁25 g，香葱10 g，生抽王、胡椒粉、味精、香油、花生油各适量。
　　制法：1.鱼头去鳞、鳃，洗干净，斩成大块；生姜、蒜仁拍松剁碎；香葱切成粒。
　　2.将鱼头摊放于大鱼盘内。
　　3.将豆豉、剁椒、生姜、蒜仁、生抽...

 

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酱爆肉条 [转贴 2008-08-05 18:20:07]  
　　今天推荐一道炒肉的菜。此酱爆菜是用玫瑰腐乳（酱豆腐）搅碎成汁，与肉条爆炒而成（猪、羊肉均可）。鲜咸甜美，有特殊香味。 　　原料:里脊肉半斤，冬笋一两，黄瓜半根。 　　配料:玫瑰腐乳一块半，料酒、水淀粉、酱油、白糖、葱姜蒜各少许。 　　做法:1.里脊肉先切6公分长的段，然后改刀切成筷子粗细的条形。肉条放在一个大碗内，加一点盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、上浆备用。冬笋、黄瓜、也切成与肉条一样大小的条。玫瑰腐乳放小碗里搅碎，成汁状。 2.炒锅上火，放入比平时炒菜多一倍...

 

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熟吃黄瓜 [转贴 2008-08-05 18:14:23]  
一、辣炒黄瓜黄瓜去老皮去籽切条，锅里放油没等油热放干辣椒，蒜片小火炒香，下入黄瓜，扒拉扒拉，放点盐，白糖，五香粉再炒几下就行了。 二、肉条黄瓜黄瓜去老皮去籽切条，里脊肉切条用《一夫上浆法》上浆，不粘锅里放油下入肉条炒到肉变白下几根干辣椒然后放葱姜蒜炒香，下黄瓜炒几下，放点开水或肉汤进去，加盐，白糖，胡椒粉，料酒，稍微烧一下勾芡就好了。 三、鸭脯黄瓜鸭脯为超市现成品，跟上面那个菜一样，与黄瓜烧在一起就好了，不要放酱油，黄瓜的清香加上鸭油的浓厚，就跟赵本...

 

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家常菜 [转贴 2008-08-05 18:08:49]  
凉拌一夫 因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 五香炝花生 花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟...

 

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